Lihan erityisominaisuudet
Scottish Agricultural Collegen tutkimus osoittaa, että highland cattle naudanlihassa on huomattavasti vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja enemmän rautaa ja proteiineja kuin keskivertaisessa naudanlihassa.
|
Pala 100g |
|
highland paisti |
|
keskivertonaudan paisti |
|
Rasva |
|
4,2 |
|
13,5 |
|
|
Kolesteroli |
|
45,8 |
|
63,0 |
|
|
Proteiini |
|
22,4 |
|
18,9 |
|
|
Rauta |
|
2,0 |
|
2,3 |
|
Pala |
|
highland lapa |
|
muu lapa |
|
Rasva |
|
4,7 |
|
10,6 |
|
|
Kolesteroli |
|
42,2 |
|
63,0 |
|
|
Proteiini |
|
21,6 |
|
20,2 |
|
|
Rauta |
|
2,3 |
|
1,9 |
|
Pala |
|
highland file |
|
muu file |
|
Rasva |
|
7,1g |
|
22,8 |
|
|
Kolesteroli |
|
37,0 |
|
67,0 |
|
|
Proteiini |
|
21,8 |
|
16,6 |
|
|
Rauta |
|
2,3 |
|
1,6 |
|
Pala |
|
highland keskiverto |
|
muu keskiverto |
|
Rasva |
|
4,5 |
|
15,6 |
|
|
Kolesteroli |
|
40,9 |
|
64,3 |
|
|
Proteiini |
|
20,7 |
|
18,6 |
|
|
Rauta |
|
2,1g |
|
2,0 |